Convertir una pasión en un proyecto de vida es uno de los mayores desafíos para cualquier joven. Para Samuel Alexis Navarro Quezada, estudiante del quinto ciclo del Programa de Estudios de Gastronomía de la Escuela Profesional de Turismo, Hotelería y Gastronomía de la Facultad de Ciencias Empresariales de la UNE (FACE), ese camino comenzó con algo tan sencillo como el gusto por preparar postres y compartirlos con quienes lo rodeaban.
“Me motivó el gusto por hacer postres y ver cómo algo hecho por mí podía hacer sentir bien a otras personas”, comenta. Lo que inició como una afición se transformó en una meta profesional gracias a su formación universitaria, que le permitió complementar su creatividad con conocimientos técnicos y especializados.
Actualmente, Samuel impulsa Sumaq Dolce, un emprendimiento que refleja su dedicación, esfuerzo y visión empresarial. Durante su formación en la Facultad ha fortalecido competencias relacionadas con la técnica culinaria, el control de procesos, la higiene y la estandarización de recetas, aspectos fundamentales para ofrecer productos de calidad y consolidar un negocio sostenible.
Uno de los principales retos que ha enfrentado ha sido asumir su emprendimiento con mayor responsabilidad y compromiso. “Pasar de verlo como algo ocasional a algo con potencial real ha sido un proceso que he ido construyendo con constancia y disciplina”, señala.
Para Samuel, la propuesta de Sumaq Dolce se distingue por el componente emocional que acompaña a cada creación. Sus postres buscan conservar la esencia casera y familiar, pero con una presentación y calidad que reflejan profesionalismo y dedicación.
Asimismo, destaca que su formación en la FACE ha sido clave para comprender aspectos relacionados con costos, organización y toma de decisiones, permitiéndole no solo elaborar buenos productos, sino también gestionar adecuadamente su emprendimiento.
Dirigiéndose a los jóvenes que están considerando estudiar Gastronomía, comparte un mensaje claro: “Si realmente te gusta, inténtalo. Es una carrera que requiere disciplina, práctica y paciencia, pero también brinda grandes satisfacciones y oportunidades de crecimiento”.
La experiencia de Samuel demuestra cómo la Facultad de Ciencias Empresariales brinda a sus estudiantes las herramientas necesarias para desarrollar sus talentos, fortalecer sus capacidades emprendedoras y convertir sus pasiones en proyectos con impacto real. Su historia es un ejemplo de que la formación académica, sumada al esfuerzo y la vocación, puede abrir el camino hacia nuevas oportunidades profesionales y personales.
Durante la entrevista, realizada en el Taller de Panadería y Pastelería de la FACE, Samuel presentó una muestra de los productos que comercializa a través de su emprendimiento Sumaq Dolce, destacando su pye de manzana, una de las preparaciones que reflejan su pasión por la repostería y el compromiso con la calidad que busca ofrecer a sus clientes.
Conoce más sobre Sumaq Dolce
Instagram: @sumaqdolce
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