PERFIL DEL EGRESADO
El egresado del programa de Gastronomía demuestra las siguientes características:
- Planifica, organiza, dirige, controla y constituye empresas gastronómicas para responder eficazmente a los requerimientos y necesidades de los comensales.
- Demuestra liderazgo para el trabajo en equipo, respetando las diferentes opiniones con tolerancia y ética.
- Detecta oportunidades para emprender nuevos negocios y/o desarrollar nuevos productos gastronómicos.
- Formular y evaluar proyectos para empresas públicas o privadas en el ámbito gastronómico.
- Domina y define recetas, métodos de producción, técnicas de conservación, envasado y almacenado de los diferentes productos que representa a los comensales.
- Planea y evalúa el aseguramiento de la calidad de los alimentos y bebidas o productos alimenticios que prepara, demostrando ética.
- Realiza actividades de investigación científica y tecnológica en todo aquello relacionado con la expresión de la gastronomía como ciencia, arte y cultura.
