{"id":19353,"date":"2024-09-20T14:38:00","date_gmt":"2024-09-20T19:38:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.une.edu.pe\/uneweb\/?p=19353"},"modified":"2025-11-14T11:50:48","modified_gmt":"2025-11-14T16:50:48","slug":"investigadores-cantutenos-desarrollan-galleta-a-base-de-anchoveta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.une.edu.pe\/uneweb\/investigadores-cantutenos-desarrollan-galleta-a-base-de-anchoveta\/","title":{"rendered":"Investigadores cantute\u00f1os desarrollan galleta a base de anchoveta"},"content":{"rendered":"\n

Nota de Prensa n.\u00b0 028-2024-OII-UNE<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un grupo de destacados investigadores de la Universidad Nacional de Educaci\u00f3n Enrique Guzm\u00e1n y Valle, liderados por el bi\u00f3logo y profesor principal de la Facultad de Ciencias, Jorge Hugo Jhoncon Kooyip, present\u00f3 una innovadora galleta elaborada a base de anchoveta que tiene como objetivo principal combatir la anemia en los ni\u00f1os, un problema de salud p\u00fablica que afecta a miles de familias peruanas.<\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n del proyecto denominado Uso de aceites esenciales e hidrosoles de plantas arom\u00e1ticas en la conservaci\u00f3n natural de galletas con hidrolizados de anchovetas<\/em>, <\/em>cont\u00f3 con la presencia de la rectora de la UNE, Dra. Lida Asencios Trujillo; el vicerrector acad\u00e9mico, Dr. Vladimiro del Castillo Narro; el vicerrector de investigaci\u00f3n, Dr. Daniel Chirinos Maldonado.<\/p>\n\n\n\n

Durante su intervenci\u00f3n, la rectora Lida Asencios resalt\u00f3 el compromiso de los investigadores cantute\u00f1os y destac\u00f3 su dedicaci\u00f3n para desarrollar este importante proyecto.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, indic\u00f3 que este producto es un claro ejemplo de c\u00f3mo la investigaci\u00f3n acad\u00e9mica que se desarrolla en esta casa de estudios puede tener un impacto positivo en la vida de las personas para mejorar su salud y bienestar.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el Dr. Jorge Jhoncon explic\u00f3 que en la elaboraci\u00f3n de este innovador producto participaron 3 centros de investigaci\u00f3n de la UNE, como <\/em>el Centro de Investigaci\u00f3n de Plantas Arom\u00e1ticas y Medicinales, el Centro de Investigaci\u00f3n en Agricultura Org\u00e1nica y el Centro de Investigaci\u00f3n de Plantas Andinas y Nativas.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Entre los docentes y estudiantes que integran estos centros, tenemos a Jorge Jhoncon, Lourdes Poma Henostroza, Helen Blancas Amaya, Jhon Castillo Mendoza, Mario Posso Rojas, Ysabel Zevallos, Elena Stashenko, Alexander Shalimov, Salom\u00f3n Soldevilla Canales, Magaly Chambilla Teves, Cris Topalaya Rojas, William Calsin, Lino Altamirano Cahuancama, Meel Rojas, Jimena Maldonado L\u00f3pez y Lesly Morales Macuri.<\/p>\n\n\n\n

La galleta antian\u00e9mica, que combina el poder nutritivo de la anchoveta con alimentos altoandinos como la kiwicha, maca y quinua, no solo destaca por su alto contenido en hierro, sino tambi\u00e9n por su capacidad para revalorar un recurso marino esencial y accesible.<\/p>\n\n\n\n

En algunas pruebas desarrolladas en ni\u00f1os de instituciones educativas de Chosica, Chorrillos, Yauyos y Matucana se ha demostrado que su consumo mejora significativamente los niveles de hemoglobina.<\/p>\n\n\n\n

Culminado el evento, los asistentes degustaron las galletas y otros productos elaborados a base de anchoveta, que cuentan con un tratamiento especial de conservaci\u00f3n, gracias a la colaboraci\u00f3n de empresas aliadas.<\/p>\n\n\n\n

La Cantuta, 18 de setiembre de 2024.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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